Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan bisnis Royal Steak, sebuah usaha kuliner western food yang mengkhususkan diri pada menu Chicken Bar & Steak di Kota Salatiga. Tujuan utama penelitian ini adalah mengevaluasi secara komprehensif potensi usaha dari berbagai aspek guna mendukung pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan. Penelitian ini menggunakan pendekatan mixed methods, yaitu kombinasi metode kualitatif dan kuantitatif. Data dikumpulkan melalui observasi langsung, analisis ulasan pelanggan, serta pemantauan media sosial usaha. Analisis dilakukan terhadap enam aspek utama, yaitu aspek hukum, pasar dan pemasaran, manajemen dan sumber daya manusia, teknis dan teknologi, lingkungan, serta keuangan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Royal Steak layak untuk dijalankan karena memiliki daya saing yang kuat, yang ditunjukkan oleh kualitas produk yang konsisten, harga yang terjangkau dengan sasaran pasar mahasiswa dan keluarga, serta lokasi usaha yang strategis di pusat Kota Salatiga. Meskipun demikian, masih terdapat beberapa kelemahan yang perlu diperbaiki, antara lain legalitas usaha yang belum sepenuhnya lengkap, pencatatan keuangan yang belum terdigitalisasi, serta belum tersedianya layanan pesan antar yang terintegrasi melalui platform digital. Oleh karena itu, rekomendasi yang diberikan meliputi penyempurnaan dokumen legalitas usaha, modernisasi sistem pengelolaan keuangan, integrasi dengan platform layanan pesan antar makanan, serta pengembangan inovasi menu dan strategi pemasaran.

Kata Kunci : studi kelayakan bisnis, UMKM, kuliner western, analisis keuangan, Royal Steak.